Seorang tawas DDari 50 Restoran Terbaik di Dallas, Residen Taqueria tahu bagaimana membagikan sarapan. Sebagai pengganti persembahan taco pagi yang biasa, tortilla tersebut digantikan oleh kaiser roll untuk LITX pop-up di dalam kedai taco Lake Highlands.

Anda punya waktu lima hari untuk mencobanya, mulai sekarang. Dari 5 hingga 9 Januari, dari jam 7 pagi hingga 11 pagi, koki-pemilik Andrew Savoie akan mendesis bacon atau sosis di atas wajan, membalik telur dalam wajan, dan memasukkan semuanya ke dalam gulungan kaiser bertepung biji poppy, yang mana dia membuat roti di rumah.

Menu Resident Taqueria sedang dalam masa jeda, jadi carilah Billy Joel: Live Through the Years album blaring — suasana aural yang sesuai — dan tiga item menu LITX (Long Island, TX jika Anda belum mengumpulkannya). Ada Long Island Original dengan potongan bacon, telur, dan keju melty; putih telur dengan bayam dan bawang bombay untuk kesehatan; dan sosis, telur, dan keju buatan rumah. (Saus tomat di samping adalah opsional untuk pembenci bumbu.)

“[It] baunya seperti toko roti yang sempurna di sini ketika kita semua melakukannya, “kata Savoie tentang kaiser roll-nya sementara riff piano Joel dari” Scenes From an Italian Restaurant “diputar di atas kepala. “Sangat berbeda dari taco dan salsa dan hal-hal yang biasanya kami lakukan.” Aroma bacon, telur, keju sudah terlalu familiar bagi penduduk asli New York. “Maksudku, aku tumbuh dengan ini,” katanya, “setiap pagi sebelum sekolah menengah aku akan mendapatkan salah satunya.”

Sarapan sandwich di Resident Taqueria, yang akan disajikan saat menu taco sedang jeda.

Rosin Saez

Noble Coyote memasok kopi tetes rumahan, tetapi Anda juga dapat memilih tequila sunrise, bloody Mary, atau carajillo, jika Anda menginginkan minuman beralkohol dengan buzz kafein Anda.

Savoie mengatakan dia telah melihat beberapa pos yang mungkin akan dikunjungi oleh sesama warga Pantai Timur untuk mencicipi suasana rumah. Untuk West Coaster seperti saya, saya tidak tumbuh dengan tempat bodega di mana saya bisa meraih BEC harian. Setidaknya untuk waktu yang singkat, Residen Taqueria bisa mengisi kekosongan itu.