December 5, 2022

Midnight Rambler Akan Dibuka Kembali Dengan Gabe Sanchez dari Black Swan di Helm

Ada kesedihan kolektif saat Black Swan Saloon tutup November lalu. Pemiliknya, Gabe Sanchez, tidak hanya menjalankan bar Deep Ellum, tetapi selama satu dekade di Black Swan ia menuangkan beberapa koktail paling bijaksana tanpa banyak nilai berharga yang sering muncul dengan minuman semacam itu. Itulah mengapa berita Sanchez kembali ke bar perawatan sangat fantastis, atau apa yang dia katakan “kebetulan”.

Ketika Black Swan tutup, Sanchez mengatakan dia tidak hanya khawatir tentang apa yang akan terjadi selanjutnya, tetapi apa yang bahkan akan terjadi besok. Begitulah, sampai The Joule datang menelepon untuk menawarinya pertunjukan baru.

Sanchez akan menjadi kapten Midnight Rambler sebagai manajer umum baru ketika dibuka kembali musim semi ini.

Bar bawah tanah Joule ditutup kembali pada bulan Maret ketika Perusahaan Headington memberhentikan ratusan karyawan dari seluruh portofolionya. Namun, dengan kembalinya, datanglah keahlian Sanchez dalam menjalankan bar pemenang penghargaan. Dia akan menata ulang seluruh program koktail Midnight Rambler.

Koktail di atas bar.

Untuk beberapa, tangan yang akrab mendorong minuman ke arah mereka dari seberang bar.

Atas kebaikan Midnight Rambler

“Akan ada beberapa hal yang tersebar di seluruh menu sehingga seseorang mungkin berkata, ‘Oh, saya ingat itu’ dari Black Swan,” katanya. Ini mungkin pengingat yang halus untuk pelanggan tetapnya — anggukan jika-kau-tahu-kau-tahu tentang cara melakukan sesuatu di Black Swan, yang tidak memiliki menu. Jadi harapkan beberapa kartu panggilan koktail Sanchez.

Jika tidak, dia berharap dapat berkolaborasi dengan tim yang sama sekali baru. “Saya tidak tahu segalanya. Saya senang dengan tim baru ini dan melihat apa yang menurut mereka keren, apa yang menarik. ” Apa yang akan mengguncang, saya yakin, akan menjadi persembahan yang luar biasa.

Tapi ini bukan hanya tentang isi minuman yang sampai di tangan Anda. Sanchez berencana untuk fokus pada layanan — prinsip inti yang sama yang menjadikan Black Swan tempat yang istimewa untuk diserap — dan membuat orang merasa nyaman dengan semacam persahabatan yang terbentuk antara tamu dan bartender.

“Anda bisa membuat hal-hal super kreatif tetapi jika orang tidak merasa diterima maka itu bisa hilang,” kata Sanchez. “Alasan pertama saya terjun dalam bisnis ini adalah membuat orang merasa seperti di rumah sendiri.”

Sanchez tidak akan hanya berbicara di Midnight Rambler. Dengan semakin banyaknya konsep Headington yang kembali, Sanchez juga akan menjalankan program minuman baru di Bar Lobi, Ketentuan CBD, dan di Sassetta, yang akan dipindahkan dari Distrik Desain ke The Joule di bekas ruang Americano. Belum ada garis waktu yang solid saat bepergian.

Hingga pembukaan musim semi, Sanchez akan menyelenggarakan serangkaian kelas koktail pribadi yang mengeksplorasi minuman beralkohol tertentu atau menawarkan sekilas apa yang akan datang di banyak tempat minum The Joule.

Karena sampah membara seperti tahun 2020 dengan penutupan, saya berharap lebih banyak berita seperti ini muncul dari abu sampah tersebut di tahun 2021.

Pantau terus SideDish saat kami melaporkan lebih banyak detail pembukaan saat kami memilikinya.