December 1, 2022

Lihat Cerita Paling Banyak Dibaca di SideDish pada tahun 2020

Ah, akhir Desember, saat kita biasanya sedikit sedih tentang menyelesaikan revolusi lain di sekitar matahari. Tidak tahun ini. 2020 bisa menendang batu. Tetap saja, Anda ikut dalam perjalanan bersama kami di SideDish saat saya, editor baru di Dallas, mengambil alih kancah makan malam kota dalam bentuk apa pun yang dimaksudkan tahun ini.

Dalam ringkasan ini, saya melewatkan beberapa postingan blog News Bites yang populer — tepat waktu dan bertopik tetapi tidak benar-benar layak untuk dikunjungi kembali — dan lainnya menyukai penawaran terbaik pada Hari Margarita Nasional, yang tentunya merupakan jurnalisme makanan yang penting, tetapi tidak terlalu berguna untuk kami sekarang. Bahkan cerita seperti Tempat Memesan Bawa Pulang di Dallas Saat Ini dan Tempat Mendukung Bisnis Makanan dan Minuman Milik Hitam adalah postingan yang kuat di tahun 2020 untuk alasan yang baik, dan jika Anda membutuhkannya untuk referensi pada tahun 2021, itu masih relevan. Sekali lagi, tidak terlalu mengasyikkan untuk membaca ulang. Jadi dengan beberapa hit yang jelas diambil dari daftar ini, berikut adalah cerita paling banyak dibaca SideDish tahun ini.

8 Dallas Classics Kami Ingin Melihat Berkeliling Selama Beberapa Dekade Yang Akan Datang

Jauh sebelum tahun 2020 akan mencuri restoran yang dihancurkan oleh kenyataan tahun ini, Alice Laussade berhak meneriaki kami: DUKUNG TEMPAT FAVORIT ANDA SEBELUM MEREKA PERGI. Oh, betapa menyakitkan hatinya dia.

Bagaimana Dua Restoran Dallas Menanggung Beban Aplikasi Pengiriman Makanan

Sebelum pasar pengiriman dan pengantaran mencatat rekor jumlah di tengah pandemi (serius, stok naik 50 persen, DoorDash go public dengan IPO baru-baru ini), kami membahas bagaimana aplikasi pengiriman melakukan beberapa hal yang teduh.

Dimana-mana Samantha Brown Makan di Dalamnya Tempat untuk Dicintai Dallas Episode

Kalian benar-benar menyukai posting singkat ini tentang tempat makan pembawa acara global dan PBS kelahiran Dallas. Peringatan spoiler: Itu semua tempat yang selalu kami beri tahu untuk Anda makan!

Tarif Anggur yang Selalu Membayangi Memicu Kecemasan di Seluruh Industri di Dallas

Bahkan sebelum pandemi, tarif baru 25 persen untuk barang-barang (anggur, keju, dua lainnya) yang diimpor dari Spanyol, Prancis, Jerman, dan Inggris masih sangat banyak di sini. Meskipun ada seruan untuk mengakhiri tarif, dunia anggur masih dibebani dengan biaya tambahan. Dan ini sebelum pandemi global melanda.

Berlindung di Tempat: Rencana Perjalanan Harian untuk Realitas Virus Corona Bersama Kita

Alice Laussade selalu tahu bagaimana membuat kita tertawa, menangis, dan, paling sering, tertawa-menangis. Posting ini melakukan semua hal di atas.

Kopi Oak Cliff

Saya Rindu Kedai Kopi Dallas

Ini adalah ode untuk kehilangan kedai kopi oleh penulis dan penghuni liar kedai kopi Jonny Auping, dan sebagai orang Seattle yang berdarah dingin, saya merasakan esai ini dalam inti saya.

Sandoitchi Sling Sandwich Jepang Jadi Buzzworthy Sulit Untuk Mendapatkannya

Yang ini hampir tidak perlu dijelaskan, tetapi jika Anda begitu pandai mengkarantina sehingga melewatkan berita ini, saya sebenarnya terkesan. Sandoitchi adalah pop-up paling keren tahun ini. Mereka selalu menjual sando Jepang mereka, seperti pork katsu yang dijepit di antara dua potong roti susu yang lembut. Bahkan Chrissy Teigen pun terobsesi. Jika Anda memilikinya, anggap diri Anda beruntung karena tidak ada yang tahu kapan atau apakah Sandoitchi akan kembali ke Dallas pada tahun 2021.

Kota Dallas Akan Meluncurkan Program Parklet Sementara

Kembali pada bulan Mei, kota meluncurkan program percontohan untuk “parklet” pinggir jalan, yang, seperti namanya, adalah area kecil (dua tempat parkir, katakanlah) di mana orang dapat duduk di bangku, atau mungkin makan di restoran yang berdekatan. Itu pertanda bahwa Dallas ingin menjadi sedikit lebih ramah bagi pejalan kaki. Karena kami sering tinggal di rumah tahun ini, penduduk Dallas masih ingin menjelajahi dan berjalan-jalan di sekitar kota; di luar ruangan, untungnya, terasa seperti pilihan yang lebih aman, kecuali bahwa mobil masih mendominasi bahkan sudut-sudut lingkungan yang kecil. Program parklet sementara adalah gambaran sekilas tentang bagaimana mengaktifkan ruang yang tidak perlu menjadi hanya pelayan. Pembaruan: Program sedang bergerak untuk menyetujui hibah untuk membangun parklet yang lebih bagus (baca: lebih permanen daripada sementara).

Texas Menerima Lebih Banyak Dolar Pinjaman Pemerintah Daripada Negara Bagian Mana Pun, Tapi Masa Depan Kuliner Dallas Tetap Mengerikan

Itu adalah headline yang payah, tapi saya mendukungnya. Dalam putaran pertama pendanaan Program Perlindungan Gaji, industri restoran — pemberi kerja sektor swasta terbesar kedua di Texas, menghitung sedikitnya 1,2 juta pekerja — menerima kurang dari 9 persen KPS. Dari restoran yang diwakili, hanya sedikit yang benar-benar restoran independen. Seiring berlalunya waktu, kami menyaksikan restoran terus berjuang, meminta bantuan pemerintah, dan mencari lebih banyak organisasi lokal untuk membantu.

Kru sukarelawan Staff Meal (kiri ke kanan): Humberto Lira, Randall Braud, Evelyn Aloupas, Denise Apigo.

Will Salisbury

Sehari dalam Kehidupan Heard That Foundation’s Staff Meal Kitchen Warriors

Ketika COVID-19 menutup restoran, banyak yang membutuhkan waktu lama untuk kembali, jika mereka melakukannya. Untuk sementara, koki dan juru masak tidak bisa duduk diam, apakah restoran mereka buka atau tidak. Jadi mereka melakukan apa yang selalu mereka lakukan: memasak untuk mulut lapar. Dengan orang-orang kehilangan pekerjaan, memberi orang makanan untuk dimakan bukan hanya tentang pengalaman bersantap, ini tentang bertahan hidup.

Para Pekerja di Garis Depan Makanan Dallas

Ketika Gubernur Greg Abbott membuka kembali ruang makan Texas, pelayan dipanggil kembali untuk bekerja. Kami berbicara dengan server, juru masak, dan staf di belakang layar lainnya tentang apa yang mereka alami di saat-saat awal itu.

Karyawan Restoran Dallas Tertular COVID-19. Jadi apa selanjutnya?

Pada bulan Juni, sebulan atau lebih setelah ruang makan mulai dibuka kembali, kasus COVID-19 positif mulai masuk, dengan pekerja restoran memiliki tingkat rawat inap tertinggi di Dallas County.

Para Pemimpin Kulit Hitam di Adegan Makanan Dallas Berbicara Tentang Momen Bersejarah Ini

Memasuki tahun 2021, saya harap kita mengindahkan pelajaran tahun 2020. Kami — sebagai industri, sebagai manusia — dipanggil dan dipanggil pada tahun ini untuk mendengar suara-suara ketika mereka memberi tahu kami bahwa mereka telah diperlakukan tidak adil. Musim panas ini, di tengah protes terhadap kekerasan polisi terhadap tubuh berkulit coklat dan kulit hitam, kami berbicara dengan para pemimpin Dallas Black di komunitas makanan; kami memberikan mikrofon kepada mereka, sehingga kami dapat mendengarkan.

Bagaimana Satu Organisasi Masih Mencoba Membantu Pekerja yang Tidak Berdokumen

Selama masa cuti, mantan manajer umum dan bartender Armory DE, Rosey Sullivan, tidak duduk diam ketika dia melihat juru masak dan pekerja rumahan lainnya menderita tanpa jaring pengaman. Melihat ke model nirlaba dari New York, dia meluncurkan Undocumented Workers Fund Dallas untuk memberikan hibah mikro bagi mereka yang tidak mendapatkan bantuan keuangan di tempat lain. (Yang ini membuat orang gusar. Terima kasih untuk lalu lintas web!)

Xamán Cafe dan Ayahuasca Cantina Tidak Seperti Cafe-Bar Lain di Dallas

Mauricio Gallego menyukai sotol. Tidak hanya menghargai, tetapi menghormati semangat Meksiko karena, seperti dia, itu adalah produk Meksiko yang dia kenal dan cintai. Itulah salah satu alasan mengapa dia ingin membawa sotol ke Dallas secara besar-besaran, menampilkan hasil sulingan di menu koktailnya dan menuangkan minuman yang jarang Anda lihat di Amerika Serikat. Ayahuasca Cantina terletak di bagian belakang untuk menikmati koktail klandestin dan makanan oleh koki Hugo Galvan (Purepecha, Casa Komali, El Bolero). Sementara itu, Xamán Cafe cerah dan dihiasi tanaman yang menyambut Anda di depan di mana espresso Meksiko dan pour over single-origin ada di samping kue-kue Meksiko. Saya banyak memberi tahu orang-orang tentang tempat ini.

Olesan fast food dari Jollibee dengan seember ayam goreng Chickenjoy, hand pie mangga persik, dan sepiring spaghetti.

Banyak yang melompat kegirangan karena Jollibee dan ember Chickenjoy ™ yang terkenal datang ke Plano.

Jollibee

Kedatangan Gabungan Makanan Cepat Saji Filipina ke Komunitas Filipina Kuat DFW

Ketika Jollibee datang ke kota, semua orang sibuk dengan rantai makanan cepat saji yang berbasis di Filipina yang menyajikan makanan ChickenJoy goreng dan makanan penutup ube. Sebagai seseorang yang membuat satu atau dua Jollibee lari di Manila setelah terlalu banyak ginebra dan tonik, saya mengerti. Tapi rantai internasional seperti Jollibee tidak buka sembarang tempat; kedatangannya, bagi saya, membuat saya berpikir tentang seberapa besar populasi orang Filipina di Texas Utara.

Lebih Dari Nostalgia, Stasiun Thunderbird Melestarikan Masa Lalu

Deep Ellum tidak menginginkan bar, namun Kim Finch (Single Wide, Double Wide) membuka lubang berair ini dari bekas bengkel. Rasanya jauh lebih seperti ode pelestari untuk sejarah Deep Ellum daripada salinan karbon kitschnya.

Wanita Sengit dalam Adegan Anggur Dallas Mempertanyakan Narasi Seksis

Saat wahyu mulai terungkap di dunia anggur nasional, khususnya di lingkungan master sommelier, Eve Hill-Agnus mengarahkan lensanya ke Dallas. Di sana, dia menemukan bahwa apa yang terjadi di New York semakin dekat dengan rumahnya.

Frida's Tacos

Frida’s Tacos menyajikan lebih dari sekadar quesabirria — babat dan lengua taco, al pastor off the trompo, misalnya, dan mangkuk taco sehat dengan ayam panggang — tetapi quesabirria tidak diragukan lagi adalah taco “it” saat itu.

Atas kebaikan Frida’s Tacos

Frida’s Tacos Menyajikan Taco Quesabirria yang Trendi dan Cheesy — dan Banyak Lagi

Tren taco terpanas mulai berkembang di Dallas. Salah satu contoh terbaru datang dari Frida, yang dibuka tahun ini di bekas ruang Taquero.

Inside the Rise of Detroit-Style Pizza di Dallas

Pada tahun 2020, cara kerja batin alam semesta berhasil memberi kita empat tempat selempang tebal, kue persegi, yang seperti yang Anda lihat di Detroit. Antara lain, 2020 adalah tahun makanan penghibur. Dan beberapa transplantasi Detroit menginginkan pizza yang mereka lewatkan dari rumah.

Kedatangan Pasar Besar Italia Eataly Mengonfirmasi Status Dallas sebagai Kota Makanan yang Lambat

Salah satu kedatangan terbesar tahun ini adalah Eataly Dallas. Bagaimanapun, ini adalah emporium makanan luas yang memuji barang-barang Italia dan lokal. Ini adalah keajaiban makanan dengan pasta dan pizza yang baru dibuat, konter makanan laut segar dan toko daging, ditambah dua restoran. Lebih dari itu, bagaimanapun, etos Slow Food Eataly yang mendorong bagaimana perusahaan mendapatkan produk secara lokal dari petani kecil mengangguk pada fakta bahwa Dallas berbagi nilai-nilai itu.