November 28, 2022

Global Cocktail Lounge Charts Pembukaan di Bishop Arts

Dan Bui sudah tidak asing lagi bersantap di negara lain. Dia terhuyung-huyung melintasi Yunani untuk mencari salad gyros pasca-ouzo dan pergi berburu taco di Mexico City. Terinspirasi oleh perjalanan keliling dunia seperti itu, Bui akan membuka bar baru di Bishop Arts yang dia sebut Atlas.

Bui menjalankan tempat Bishop Arts lainnya, tempat perpaduan Asia-Cajun Krio, dengan rekan bisnisnya Connie Cheng. Dia ingin “melipatgandakan” lingkungan yang menurutnya membutuhkan minuman yang lebih sejuk dan pas setelah giliran kerja untuk staf restoran di daerah tersebut. Dia berharap untuk debut bar tersebut sekitar pertengahan Februari atau awal Maret.

Terletak di 405 North Bishop Avenue di sebelah Melt Ice Cream dan Eno’s Pizza Tavern, Atlas akan menjadi cocktail lounge yang menyajikan minuman beralkohol yang berasal dari setiap sudut dunia. “Saya cukup beruntung untuk melakukan perjalanan cukup banyak pada hari saya. Saya sangat suka bepergian, ”kata Bui. “Saya telah melakukan perjalanan ke Italia dan sekitarnya, cukup sering ke Spanyol dan Prancis.” Jadi nantikan menu dan suasana yang mencerminkan pengalaman duniawi Bui: hidangan klasik yang sudah dikenal seperti kir royale, pisco sour, dan sling Singapura di samping pilihan koktail rumahan yang direncanakan.

Bar pro Jesse Powell, yang juga mengembangkan menu minuman di Krio, akan membantu menyusun program minuman Atlas. Ini bukan bar di mana Anda hanya menikmati minuman; Bui ingin itu menjadi tempat di mana Anda memesan kir royale dan belajar tentang awal Prancis atau creme de cassis. Tujuannya adalah menjadi sentuhan kutu buku tanpa, mudah-mudahan, menimbulkan nada sombong. Ambisi Atlas adalah menjadi tempat di mana penulis dan pencinta minuman keras terkenal Ernest Hemingway bisa menikmati minuman.

Bar itu sendiri juga akan membangkitkan nuansa pendidikan dengan potret berbagai penulis — mungkin Hemingway? “Dekorasi tempat itu seharusnya seperti perpustakaan kelas atas,” kata Bui, ditambah bagian pribadi yang dapat diakses melalui rak buku rahasia. “Saat Anda menarik buku yang benar, buku itu terbuka dan ada area belakang lainnya.”

Makanan akan menggantikan minuman dan camilan larut malam tanpa lemak. Pikirkan sandwich Kuba yang berendam minuman keras, papan charcuterie, atau mungkin pretzel Jerman dengan obatzda, mentega keju Bavaria. Bui memiliki 20 tahun pengalaman di industri perhotelan, memulai karirnya sebagai juru masak di Houston ketika dia berusia 15 tahun. Dia akan menahan barang-barang di dapur.

Sesuai dengan tema perjalanan, Atlas akan memiliki program paspor: coba minum, dapatkan cap di paspor, dan “keliling dunia”. Setelah selesai, Anda dapat mengubahnya menjadi Atlas dengan ditukar dengan jaket Atlas, diskon kecil tapi tak terbatas untuk makanan dan minuman, dan akses ke acara khusus.

Meskipun ada banyak tempat untuk minum di Bishop Arts, heck di Bishop Ave. sendirian, Atlas berharap menyediakan ruang yang sejuk, gelap — murung, bisa dibilang — cocktail lounge untuk persembahan anggur kpd persembahan kpd jam 4 sore dan 2 pagi

“Ini akan menjadi suasana yang menyenangkan,” kata Bui. “Kami mencoba menjadikannya bar lingkungan yang menyenangkan — bar yang bagus, tapi pada saat yang sama tidak terlalu norak.”