November 28, 2022

First Take: Dahlia Bar & Bistro, Gantung Lingkungan Kelas Atas Pusat Kota, Menyajikan Hidangan Inovatif dengan Side of Craft Cocktails

Kantong apartemen, restoran / bar, dan kedai kopi yang trendi dan kuno terletak di sepanjang Ross Avenue dan Hall Street di pusat kota Dallas, area yang semakin populer yang sekarang menjadi rumah bagi penduduk perkotaan dan tujuan kehidupan malam bagi mereka yang tahu. Pendatang baru Dahlia Bar & Bistro, yang terletak di 3300 Ross Avenue, telah menjadi jangkar untuk lingkungan yang sedang naik daun ini. Dahlia adalah bunga eksotis, tetapi kenyamanan yang akrab dan menyegarkan kurang dari eksotis di sini yang hanya dapat diperoleh dari perpaduan yang tepat antara suasana, makanan yang dapat didekati, dan koktail kerajinan yang beraroma diterima. Dahlia Bar & Bistro adalah jenis tempat di mana Anda ingin duduk di dekat jendela untuk makan siang bersama teman, menonton permainan di bar, atau bersantai di tempat duduk bergaya lounge yang mewah di belakang restoran untuk merayakan, baiklah, semuanya.

Foto oleh Kevin Marple

Suasana

Rangkaian bunga langit-langit terbalik yang menakjubkan, berwarna cerah, di atas bilah tengah dan pencahayaan redup mengatur nada saat Anda tiba di Dahlia. Merah muda, lavender, nuansa hijau, ungu tua — semua warna bunga Dahlia — tersebar di sekitar restoran. Anda juga akan menemukan semburat warna pada bunga-bunga segar yang mengambang di atas beberapa koktail kerajinan — liburan di gelas seperti yang dijelaskan dengan tepat oleh salah satu pelayan. Salah satu aspek yang paling menarik dari konsep baru dari Chris dan Mark Beardon ini adalah opsi. Dahlia Bar & Bistro terletak di ruang yang sama dengan Ross & Hall Kitchen yang lama. Anda akan mengenali tata letaknya, tetapi dandanannya bergaya perkotaan — lebih mirip bar lingkungan kelas atas. Pilih tempat duduk di depan restoran untuk menjadi bagian dari aksi, tarik kursi di bar 35 kursi dan nikmati pertunjukan koktail kerajinan, jarak sosial di taman koktail luar ruangan, atau berjalanlah ke belakang rumah seperti yang dilakukan sekelompok teman berpakaian rapi pada malam kami mengunjungi, dengan balon di belakangnya, untuk merayakan 30th ulang tahun di area lounge yang intim. Apa pun suasana yang Anda pikirkan untuk malam itu, ada sudut Dahlia Bar & Bistro yang dibuat untuk itu.

Foto oleh Kevin Marple

Konsep

Dahlia Bar & Bistro dikonsep oleh Twinning Concepts LLC, Chris & Mark Beardon dari SBBC Hospitium, bersama Will Stroud dari Stroud Companies. Mereka adalah nama-nama di balik konsep restoran / bar sukses lainnya di Dallas, termasuk Felix Culpa, Toluca Organic, Truth & Alibi, dan The Tipy Alchemist. Di mana tradisi berpadu dengan modern, Dahlia Bar & Bistro memiliki kombinasi langka dari bar lingkungan favorit yang nyaman dan pengalaman makanan dan minuman yang lebih baik.

Foto oleh Kevin Marple

Makanan & Koki

Chef Ozzy Samano dengan hati-hati menyusun menu makan malam dan brunch Dahlia Bar & Bistro, dengan sengaja memasukkan berbagai macam hidangan untuk memenuhi berbagai selera. Chef Ozzy datang ke Dahlia setelah memimpin dapur di para pemain utama di kancah makan Dallas, termasuk Bob’s Steak & Chop House, Nick & Sam’s, dan Kirby’s Prime Steak House. Perhatiannya terhadap detail dikumpulkan dari bertahun-tahun bekerja di lingkungan restoran mewah, kasual dengan layanan lengkap, kasual cepat, dan bertema bar. Untuk malam yang lebih santai, Short Rib Sliders tepat, disajikan dengan roti brioche dan dibumbui dengan brisket demi reduction dan horseradish aioli. Kencan malam layak mendapatkan Steak Frites — sirloin Coulotte sembilan ons dengan bumbu balsamic bawang putih dan chimichurri Chef Ozzy, disajikan dengan parutan truffle goreng parmesan segar. Jangan sampai terlewatkan adalah Pan-seared Chilean Seabass yang disajikan dengan pure ubi jalar, broccolini, dan lemon beurre blanc. Untuk memulai, sebagai hidangan, atau untuk berbagi, Steamed Mussels dengan cepat menjadi hidangan andalan Chef Ozzy. Pesan versi Prancis dengan kaldu seafood anggur putih tradisional atau versi Italia dengan spin lokal — pengurangan tomat seafood dengan sosis Italia Toko Makanan Jimmy’s.

Foto oleh Kevin Marple

Koktail

Menu koktail yang terinspirasi bunga Dahlia dikurasi oleh direktur bar Chris “Kiwi” Rountree. Dari Selandia Baru dan New York ke New Orleans dan sekarang Dallas, Rountree telah membuat koktail untuk bar lokal Manhattan hingga menjadi bartender utama di The Standard Hotel di Meatpacking District di NYC. Filosofi Rountree tentang koktail itu sederhana — rasanya harus enak seperti kelihatannya. Satu kunjungan ke Dahlia Bar & Bistro dan Anda akan dengan mudah memahami mengapa ini berhasil.

Cita rasa alami dalam penawaran koktail kerajinan yang luas memanfaatkan rempah-rempah segar, seperti kemangi dan adas, serta sayuran — seperti kacang polong di koktail gin “Bend and Snap” khas restoran. Pada kunjungan Sabtu malam kami, produksi di bar sebagai Rountree dan tim yang ahli mencampur dan mencampur koktail berada dalam kekuatan penuh. Sangat menggoda untuk melewatkan meja dan duduk di bar hanya untuk mengamati. Setelah duduk, kami memutuskan untuk memulai malam dengan mencicipi sesuatu yang manis dan pedas. Rio Grande disajikan dalam gelas dengan pinggiran garam asap — pelengkap sempurna untuk campuran Avion Blanco, red pepper reduction, mentimun, dan jeruk nipis. Jangan biarkan hiasan mentimun segar yang sejuk membodohi Anda — yang ini meningkatkan panas, dengan cara yang baik. Kunjungan ke Dahlia Bar & Bistro belum lengkap tanpa menyesap koktail khasnya, The Dahlia. Merah muda sempurna, ini adalah perpaduan dari Belvedere vodka, jus semangka, kemangi segar, pengurangan kemangi, dan jus lemon, dihiasi dengan bola semangka mungil. Lingkari kembali di musim panas untuk menikmati favorit menikmati teras yang dijamin ini. Fourteen craft cocktail, dengan nama-nama seperti Ladies and Gents dan No Turning Back, akan membuat Anda tertarik — dan dengan semangat yang baik — di sepanjang makan malam Anda. Program anggur di Dahlia bukanlah sebuah renungan. Kami mencicipi opsi gelas merah dan putih, tetapi Anda juga dapat memesan meja dari daftar anggur lengkap dengan lebih dari 30 opsi. Dan jangan lupa untuk melihat koktail brunch French Press yang khas — mixologi langsung di meja Anda yang dimaksudkan untuk dibagikan dengan teman-teman.

Rinciannya

Dahlia Bar & Bistro buka untuk layanan makan malam mulai pukul 16.00 hingga 12.00, Selasa hingga Kamis, dan hingga pukul 02.00 Jumat dan Sabtu, dengan layanan brunch akhir pekan mulai pukul 10.30. Pemesanan dapat dilakukan di dahliaonross.com. Ikuti Instagram / Facebook / Twitter: @dahliaonross.