November 28, 2022

Berita Makanan dan Minuman Dallas yang Mungkin Anda Lewatkan Selama Liburan

Kami tahu liburan bisa sedikit mengganggu. Setelah adrenalin membungkus kado terakhir dan masuk ke bawah pohon, hari-hari menjadi kabur bersama saat Anda menonton. Wonder Woman 1984 dan memutuskan apakah itu buruk atau benar-benar, sangat buruk seperti yang diperdebatkan oleh internet. Jika Anda mengabaikan internet sama sekali, Anda mungkin mengalami istirahat paling tenang dari kita semua. Betapapun lepasnya Anda selama seminggu terakhir ini, beberapa berita makan selalu luput dari perhatian. Jadi tanpa basa-basi lagi, berita tentang makanan dan minuman Dallas terbaru sedang berlangsung.

Keributan terbesar adalah berita penutupan Macellaio. Jennifer Uygur, pemilik restoran salumi kasual bersama suaminya David, menulis dalam email: “Selama pandemi, kami berjuang untuk menemukan tempat yang tepat untuk restoran saudara perempuan kasual Lucia. Meskipun banyak poros, penjualan terus menurun. Dengan penjualan yang berkurang drastis dan tidak ada Gaji untuk membantu berbagi pengeluaran, tidak ada jalan ke depan untuk Macellaio. Jadi, David dan saya memutuskan untuk menutupnya secara permanen. ” (Gaji tutup pada November setelah chef Justin Holt didiagnosis menderita leukemia.)

Macellaio dan Lucia menutup ruang makan mereka pada bulan Maret dan, dengan menu yang harus dibawa, sertifikat hadiah, dan sumber pendapatan lainnya, berhasil membuatnya menjadi sembilan bulan. Staf tetap bebas dari COVID-19 tetapi Macellaio telah bubar, meninggalkan Lucia dengan jalan baru ke depan. Keluarga Uighur memutuskan untuk tidak memperbarui sewa Lucia yang berakhir pada bulan Desember, sehingga restoran tersebut akan pindah dari rumah aslinya (juga lebih kecil) dan dibuka kembali di bekas ruang Macellaio pada musim semi. Sementara itu, ruang bekas Salaryman akan menjadi tempat permanen Lucia To Go, yang akan segera diluncurkan kembali.

Apa maksud semua ini? “Artinya kami akan memiliki teras besar tertutup dengan pemanas propana dan kipas angin di mana kami dapat menempatkan tamu pada jarak yang aman dari satu sama lain. Ini berarti kita akan memiliki ruang makan yang lebih besar dengan ruang yang cukup untuk menjauhkan meja kita secara sosial dan dapat memberi makan pasta yang cukup kepada cukup banyak orang untuk memungkinkan kita membayar staf dan tagihan kita. Itu artinya kami punya harapan untuk pertama kalinya setelah berbulan-bulan, ”kata Jennifer Uygur.

Kabar baiknya, Thunderbird Pies akhirnya memiliki rumah permanen di Lakewood. Konsep pizza Detroit — pizza terbaik yang saya miliki pada tahun 2020, boleh saya tambahkan — berasal dari ahli pai di belakang Cane Rosso dan Zoli’s. Sekarang, setelah muncul di dalam Zoli’s di Addison, Thunderbird Pies akan menempati rumah barunya di 7328 Gaston Avenue di dalam bekas ruang On Rotation. Pengumuman itu datang melalui Facebook: “Mereka mengatakan hanya orang bodoh yang akan menempatkan restoran pizza baru di sebelah restoran pizza miliknya yang sudah lama berdiri. Nah, dengan Zod sebagai saksiku, AKU BENAR ITU !!!! ” Pemilik juga akan membuka Pabrik Krim Tip Sapi baru di sebelah. Semua datang, semoga, di bulan Maret.

Sandung lamur Sen. John Cornyn memikat internet selama liburan — bukan karena terlihat sangat bagus. Saya tidak akan hash ulang semua yang berputar-putar di Twitter karena itu bukan energi yang saya coba bawa pada tahun 2021. Namun, saya akan membagikan ejekan yang diterima Cornyn di media sosial ketika dia memposting gambar brisket keluarga.

Agar adil, tidak ada yang ditangkap di bawah lampu kompor dapur yang akan terlihat begitu menarik. Bahkan Houston Chronicle memberinya izin. Tetapi kebanyakan orang Texas menuntut jawaban. Texas Monthly editor barbekyu tidak bisa menghindari terlibat dalam kasus penting jurnalisme makanan ini. Dia menyelidiki resepnya dan menerbitkan cerita setelah dia mencoba Cornyn’d Beef Brisket. Sebut saja minggu berita lambat atau hal-hal penting Texas; Saya menyebutnya alasan untuk menyerahkannya kepada para profesional barbekyu.

Vidorra membuka lokasi kedua di Addison. Restoran Deep Ellum, yang teras atapnya berenergi DJ telah berdegup kencang sepanjang tahun 2020, memiliki lokasi saudara per 28 Desember. Di 5100 Beltline Road, Suite 410 di Desa Addison di Parkway, temukan makanan dan minuman yang terinspirasi Meksiko yang sama dari Vidorra. serta teras seluas 2.000 kaki persegi.