Ketika kami mencoba mencari tahu apa yang akan kami tampilkan di sampul edisi Januari, satu item ada di hampir semua orang: minuman keras. Beberapa dari kami sedang dalam proses mengurangi konsumsi, tetapi yang lain (seperti saya) telah memanfaatkan karantina untuk meningkatkan permainan koktail kami. Jadi bagaimana jika bar ditutup: kami menikmati hiburan di rumah dengan G&T atau Manhattan yang dibuat dengan baik. Kami menemukan diri kami menggunakan ritual tersebut sebagai penanda transisi samar-samar dari hari kerja ke malam, mengeluarkan laptop dari meja makan dan mengeluarkan talenan dan jeruk segar, muddler dan pengocok, melakukan pengusiran setan dan latihan lengan bawah. Jenis sebelum berubah menjadi kaus kaki sofa dan menetap di satu episode Bengkel.

Beberapa usaha saya juga sebagian untuk penelitian untuk bagian koktail di buku masak saya. Saya memesan botol tidak jelas untuk pengiriman rumah dari Bar & Garden, bereksperimen dengan merek dan rasa. Saya suka botol cantik, dan suatu hari saya melihat keindahan kaca miring dari penyulingan yang belum pernah saya dengar. Itu adalah wiski bourbon dari Blackland Distillery di Fort Worth. Saya memesannya; Saya menyukainya. Itu membuat saya bertanya-tanya berapa banyak penyulingan regional lain yang saya lewatkan. Tentu, saya kenal Balcones, Herman Marshall, Firestone & Robinson. Tetapi yang tidak saya ketahui atau pahami adalah bahwa sejak Balcones dan Garrison Brothers memulai revolusi wiski Texas lebih dari satu dekade yang lalu, Texas Utara sekarang dipenuhi dengan hampir dua lusin penyulingan, membuat semuanya mulai dari malt tunggal gaya Scotch hingga Jepang- gaya vodka yang disaring tanpa rasa dingin.

Apa yang dibuat di sini mencerminkan dunia pengaruh, tetapi juga terroir Texas Utara yang berbeda dan sudut pandang Lone Star independen. Di titik paling selatan, di Waco, Anda memiliki Balcones, pembawa standar wiski Texas, yang pertama kali dikenal dengan wiski jagung biru Baby Blue dan kemudian mengejutkan dunia pada tahun 2012 dengan mengalahkan rumah Scotch teratas dengan Texas Malt tunggal. Di titik paling utara, hampir di perbatasan Oklahoma di Denison, Anda memiliki Ironroot, yang lebih baru dari keluarga Likarish, yang menghasilkan bourbon terbaik dunia (terbuat dari jagung pusaka yang ditanam secara lokal) pada tahun 2020, bourbon non-Kentucky pertama yang pernah merasa sangat terhormat.

Tapi bukan hanya minuman keras yang patut dicari. Sejumlah penyulingan ini memiliki ruang mencicipi dingin yang dikelola oleh penyuling yang dengan senang hati ingin menjelaskan secara rinci tentang perbedaan rasa antara Jagung Atomic Orange dan Bloody Butcher atau pengaruh perubahan suhu 30 derajat (seperti hujan salju akhir pekan lalu) di peningkatan ekstraksi tanin. Jadi kami telah menyusun panduan tentang minuman keras terbaik untuk dicoba dan penyulingan untuk tur, yang dapat Anda baca di sini. Ini adalah cerita sampul Januari kami dan online hari ini. Dan kami telah menambahkan beberapa ide untuk perjalanan semalam karena, tentu saja, Anda dapat mencicipi lebih banyak jika Anda tidak perlu mengemudi.