December 3, 2022

Bagaimana Koki Dallas Memanfaatkan Kekuatan TikTok

Ketika tahun 2020 terasa terlalu berat bagi saya — pada berbagai waktu tahun ini — saya akan kembali ke video TikTok dari akhir April. Yaitu, dari sebelum kita tahu ke mana arah hal-hal itu, sebelum kita tahu betapa banyak sumber kegembiraan dan keuletan serta kesembronoan yang kita butuhkan tahun ini.

Koki Anastacia Quiñones-Pittman, Janice Provost, Tida Pichakron, Jeana Johnson, Sandy Bussey, Sarah Green, Danyele McPherson, dan Uno Immanivong tahu, tampaknya secara preternatural, bagaimana memberi kita keceriaan. Mereka membuat video, yang dimulai dengan Quiñones-Pittman melempar sekotak garam ke Immanivong, dengan cetakan zebra, dan diakhiri dengan Provost melemparkan semburan confetti, seperti deklarasi yang berbunyi, “Kami berhasil. Kita berhasil. Saya pikir saya tidak bisa. Tapi aku bisa. ”

Di sini, dengan kata-kata mereka sendiri, adalah sedikit tentang bagaimana hal itu terjadi dan apa artinya bagi mereka. Anggap saja sebagai kacamata sebelum liburan yang ringan. Mari kita akhiri tahun yang penuh gejolak ini, yang telah sangat ramai di komunitas kuliner, dengan semangat. Mungkin menuangkan segelas anggur atau seruling gelembung untuk diri Anda sendiri. Kami hampir sampai. Tanpa basa-basi lagi: Selamat menikmati.

“Saya berteman baik dengan Janice [Provost], Jeana [Johnson], dan Tida [Pichakron], ”Kata Quiñones-Pittman. Mereka adalah bagian dari kru wanita yang saling mengenal dari Meat Fight dan acara lainnya — acara, pada kenyataannya, ditunda, karena kejadian dari Les Dames d’Escoffier klatch ke penggalangan dana Meat Fight hingga festival makanan dan anggur Dallas Arboretum dibatalkan .

“Dan di awal pandemi, kami berada di utas teks [called Ladies of Meat Fight]. Kami selalu sangat dekat, tetapi kami terus berkomunikasi satu sama lain tentang apa yang terjadi. Dan bagi kita semua pemilik restoran itu benar-benar berbeda. Saya menutup dan melakukan Feed the Frontlines; dan Janice hanya melakukan take-out, yang, katering adalah bagian besar dari bisnisnya; dan Jeana meninggalkan hotel [Canvas, where Johnson was furloughed as executive chef]; dan Tida menutup tokonya [Haute Sweets Patisserie],” dia berkata.

“Kami terus-menerus menjaga satu sama lain agar tetap diposting, tetapi itu adalah banyak hal negatif yang kami terus berikan satu sama lain, hanya karena kami ingin menyebarkannya satu sama lain dan menyerapnya dan melepaskannya, jadi kami tidak memproyeksikannya negativitas ke keluarga kita atau karyawan kita, atau apapun. Jadi kita akan menerima bebannya. Dan saya hanya berpikir, ‘Kamu tahu, …’ ”

Adapun latar belakang tentang bagaimana Quiñones-Pittman menjadi ratu Tik Tok tidak resmi di grup, “Tidak sampai saudara perempuan saya, yang sangat muda dalam semangat, tetapi di usia 50-an, memperkenalkan saya ketika dia datang dan dikunjungi Natal lalu, ”katanya. Koki mulai menggunakannya untuk membuat video yang menyenangkan, tidak pernah secara serius mempertimbangkan kekuatannya untuk menyatukan.

COVID-19 mengubah segalanya. Dipicu oleh riff pada tantangan kuas make-up— “Seseorang akan melempar kuas, seseorang akan menangkapnya. Dan mereka akan menunjukkan diri mereka dalam pakaian karantina, kemudian memakai make-up mereka dan berdandan dan cantik, ”kata Quiñones-Pittman — ide untuk video itu lahir.

“Orang-orang hanya melihat kami dalam mantel koki kami. Mereka hanya melihat kami bekerja keras, rambut berminyak, tanpa riasan, ”kata Quiñones-Pittman. “Bagaimana jika kita bisa menunjukkan kepada orang-orang seperti apa kita sebenarnya, bahkan di karantina? [It’s] alasan yang bagus bagi kami untuk berdandan dan merasa seperti pergi ke suatu tempat. ”

Video tersebut memberi mereka kesempatan untuk berkomunikasi, secara virtual, dengan latar belakang “You Need to Calm Down” Taylor Swift, yang tampaknya benar-benar prakiraan, pada saat itu, seperti pekik pertempuran saat itu (“Anda perlu tenang. Berhenti saja ”). Tapi klip pendek juga merupakan cara untuk membuatnya tetap asli di tahun ini di mana semua orang menjadi lebih jujur ​​dan semuanya terasa begitu nyata, kehidupan pribadi kami terbalik dengan cara yang paling intim.

“Kami tidak ingin banyak bolak-balik. Kami tahu semua orang sangat sibuk. Jadi kami membiarkan Jeana memutuskan untuk semua orang [what would be thrown], ”Kata Quiñones-Pittman. “Jeana benar-benar berperan dalam memastikan semua orang tahu cara mengambil pengocok dari kiri dan melempar ke kanan, atau apa pun.”

Diedit oleh mitra Jeana Johnson dan dikumpulkan dalam empat atau lima hari, itu menjadi viral (ish). Diposting ke Instagram pada 23 April, itu mengumpulkan 1.069 tampilan di akun Quiñones-Pittman saja. Dan dari ratusan hingga 3.000 di lainnya.

Itu katarsis. Mereka mendengar kabar dari teman dan pelanggan pada saat semua diguncang oleh perintah tempat berlindung.

“Itu hanya emosional. Saya mendapat email, pesan, dan SMS dari orang-orang di seluruh tempat yang mengatakan betapa kerennya melihat kami menjadi positif dan energik dalam segala hal, ”kata Quiñones-Pittman. “Saya pikir kami menontonnya selama seminggu. Kami benar-benar kagum karenanya. ”

Ya, kami dapat merefleksikan media sosial, dan cara-cara itu menunjukkan dirinya sebagai kekuatan untuk kebaikan selama krisis ini. Cara itu membuat kami tidak merasa sendirian. Tapi mungkin kita bahkan tidak perlu melakukannya.

“Melakukan video memungkinkan kami untuk berkata, ‘Oke, ini akan baik-baik saja. Kami akan melewati ini, ‘”kata McPherson. Provost mengatakan bahwa tujuannya, jika ada, adalah “membawa senyuman kecil. Jadi saya senang itu melakukan itu. Itu seperti misi: tercapai. “